Riz long et riz : toutes nos recettes

Name: Pleins-feux sur nos recettes à base de riz long
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: riz long

Le riz long est un riz à grains fermes, blancs et fins. Photo par nehatradologie

Le riz long qui contient moins d’amidon que le riz rond est très souvent employé pour réaliser les pilafs, salades et plats en sauce. Ses grains mesurent entre 6 et 8 millimètres de longueur.

Le riz basmati, le riz thaï et le riz patna font partie de variétés de riz longs les plus appréciées par les consommateurs.

Recettes de riz long et riz du Chef Simon, techniques et vidéos

Riz créole

Chef Simon

Un type de cuisson à distinguer du riz pilaf ou riz au gras.

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Des idées de recettes de riz long et riz pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Riz au lait sur lit de caramel à la fleur de sel

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands, voilà une recette tout en douceur.
Le riz au lait est crémeux et la petite touche de caramel, réveille les papilles.
Pour la cuisson, j'ai repris ma recette de mon Gâteau De riz, inratable grâce aux astuces de monsieur Cyril Lignac.
Pour le caramel, je trouve que la cassonade, donne un goût plus prononcé que le sucre en poudre.
Je les ai servis dans 3 beaux verres à pied.

Spanakorizo

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riz aux épinards. C'était le plat du "pauvre" en Grèce, plat unique végétarien à base de riz, d'épinards et d'herbes aromatiques. Un plat extrêmement simple à réaliser mais plein de saveurs.